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氣調(diào)冷庫
來源：氣調(diào)冷庫 發(fā)表時間：2016/1/28 11:12:05
氣調(diào)庫簡稱“CA”儲藏，是一種先進(jìn)的水果、蔬菜保鮮方法。氣調(diào)儲藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮的基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)裝置，通過對儲藏環(huán)境的溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件進(jìn)行控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝，與普通冷藏相比，能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長儲藏期和銷售貨架期。 在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮貯藏庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，有些食品真是可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的，氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長21~28天，是普通冷藏庫的3~4倍。
氣調(diào)庫主要分為四個系統(tǒng)：
1、降氧系統(tǒng)：一般將氧含量由空氣中21%控制在2%~5%；
2、二氧化碳脫除系統(tǒng)：一般將二氧化碳濃度控制在0%~4%；
3、除乙烯系統(tǒng)：采收之后的鮮果在貯藏期間會產(chǎn)生乙烯，通常果蔬對乙烯非常的敏感，乙烯含有加速果蔬產(chǎn)品呼吸、加快成熟衰老的植物激素，也稱“催熟素”，因此必須對庫內(nèi)乙烯進(jìn)行脫除。
4、氣調(diào)系統(tǒng)的電腦控制及其他設(shè)備：包括電腦控制裝置、溫濕度探頭、信號轉(zhuǎn)換器、打印機(jī)等
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